Op de camping krijgt eten ineens een ander gewicht. Geen oven, geen volle keukenkast, geen vaatwasser die het ergste opvangt. Wel honger, vaak rond half zes, en kinderen die net uit het zwembad komen met natte haren en zandvoeten. Een paar recepten die altijd werken schelen veel gedoe, en zorgen dat je zelf ook nog van je avond kan genieten.
Ontbijt zonder gepruts
De ochtend op de camping is meestal vroeg en rommelig. Iemand wil meteen naar buiten, iemand anders heeft trek maar weet niet waarin. Het werkt het best om twee of drie vaste ontbijtopties te hebben en die af te wisselen.
Yoghurt met granola en stukjes banaan of appel is in dertig seconden klaar. De yoghurt zit in de koelbox, de granola in een afgesloten bakje. Brood met hagelslag, kaas of pindakaas is altijd goed, en als je een gascomfoor hebt: roerei voor wie iets warms wil. Pannenkoekenmix uit een fles (gewoon water erbij, schudden) is een feestje op zondagochtend en kost weinig moeite.
Wat helpt: zet de avond ervoor de bakjes en bestek alvast klaar onder een theedoek. Scheelt zoeken in het halfdonker.
Lunch die je in vijf minuten klaar hebt
Tussen de middag wil je eigenlijk niet koken. Wraps zijn dan de redding. Koop een pakje wraps, smeer er kruidenkaas of hummus op, en vul ze met wat er voorhanden is: komkommer, tomaat, sla, plakjes kipfilet of kaas. Oprollen, doormidden snijden, klaar. Kinderen vinden het leuker dan een gewone boterham omdat het een beetje als picknick voelt.
Andere snelle lunches: een bakje pasta-salade die je 's ochtends maakt en in de koelbox zet, gekookte eitjes met komkommer en crackers, of gewoon stokbrood met smeerkaas en wat fruit. Op warme dagen werkt iets kouds beter dan iets warms, ook voor kinderen die thuis altijd een tosti willen.
Eén-pans-pasta voor de avond
Dit is het recept dat je leert kennen en daarna nooit meer vergeet. Eén grote pan, alles erin, twintig minuten later eten op tafel. Geen aparte pan voor de saus, geen vergiet om te legen.
Voor vier personen: 400 gram pasta (penne of fusilli), een blik tomatenblokjes, een kuipje roomkaas, een ui, een teentje knoflook, wat Italiaanse kruiden en zout. Doe alles in de pan, voeg ongeveer een liter water toe (net genoeg om de pasta onder te houden), breng aan de kook en laat zo'n twaalf minuten zachtjes pruttelen tot de pasta gaar is. Roer er aan het eind de roomkaas door. Geraspte kaas erover en klaar.
Variaties: gooi er een blikje tonijn bij voor extra smaak, of restjes courgette uit de koelbox. Vegetarische versie zonder iets toe te voegen, want dat is de basis al.
Hamburgers op het gascomfoor
Bij veel campings mag je geen open vuur, maar een kleine gasbarbecue of het tweede pitje van je gascomfoor kan prima. Hamburgers zijn het ideale campingavondeten omdat iedereen ze lust en het feest voelt zonder dat het werk is.
Koop kant-en-klare burgers (rund of vegetarisch, beide werken), zachte broodjes, een tomaat, sla en een potje hamburgersaus of mayonaise. Bak de burgers in zo'n acht minuten, snijd ondertussen de tomaat, leg het broodje open en stapel. Kinderen mogen zelf hun broodje vullen, wat altijd populairder is dan wanneer jij het voor ze doet.
Met een vegetarische burger als basisoptie zit je goed als er onverwacht iemand mee-eet die geen vlees lust. Wij hebben in onze uitgebreide paklijst voor kamperen met kinderen ook een lijstje keukenspullen staan dat hier handig bij is.
Drie-pans-recepten en waarom dat genoeg is
Een vuistregel die helpt: als een recept meer dan drie pannen vraagt, is het geen camping-recept. Op de camping wil je koken, eten en afwassen in een tijdspanne die nog overzicht houdt. Drie pannen passen meestal precies in een afwasteiltje.
Recepten die met drie pannen of minder werken: pasta met saus (één pan voor pasta, één voor saus), wokgerecht met rijst (één pan rijst, één wok), of soep met brood (één pan, broodje erbij). Stoofpotjes, ovenschotels en alles met een aparte saus die nog moet inkoken horen thuis. Hou het simpel, dan blijft koken leuk in plaats van een avondvullende klus.
Snacks zonder koeling
Tussen ontbijt en avondeten zit een lange dag, en kinderen op een camping bewegen veel. Snacks die geen koelbox nodig hebben zijn goud waard, want je koelbox is sowieso al vol.
Wat altijd werkt: rijstwafels, droge worst, gedroogd fruit zoals abrikozen of rozijnen, ongezouten nootjes (mits geen allergie in de groep), bananen, appels, mueslirepen, soepstengels en stukjes kaas die niet per se koud hoeven (jonge of oude kaas houdt een paar uur prima buiten de koelbox). Een zakje paprikachips voor onderweg, een handje pinda's bij het kaartspel, een stuk fruit voor het zwembad.
Vul een mandje of bakje met deze dingen en zet het op tafel. Kinderen pakken er zelf uit, jij hoeft niet steeds op te staan.
Vegetarische opties die niet als bijgerecht voelen
Of je gezin nu vegetarisch eet of niet, het scheelt veel als minstens drie van je avondrecepten zonder vlees werken. Vlees in de koelbox is altijd een gedoe (dagen houdbaar, niet weken), terwijl een blik kikkererwten of een pak tofu rustig de hele week meekan.
Couscous met geroosterde groente uit de pan, een wrap met hummus, geroosterde paprika en feta, of pasta pesto met cherrytomaatjes en pijnboompitten. Allemaal recepten die kinderen meestal lekker vinden zolang het er kleurrijk en niet te ingewikkeld uitziet. Een blik bruine bonen door je pasta of in een wrap geeft genoeg eiwit zonder dat je over voeding hoeft na te denken.
Banaan in aluminiumfolie als toetje
Het simpelste campingtoetje dat bestaat. Snijd een ongeschilde banaan overlangs in (niet helemaal door), stop er een paar stukjes pure chocolade in, wikkel hem in aluminiumfolie en leg hem tien minuten op de gasbarbecue of in de hete kooltjes als je een vuurtje mag. De chocolade smelt, de banaan wordt zacht en zoet, en je eet hem rechtstreeks uit de folie met een lepel.
Werkt ook met marshmallows in plaats van chocolade, of met een paar druppels honing. Kinderen vinden het magisch, en je hebt geen extra borden nodig. Voor andere ideeën om het kamperen leuk te houden hebben we een lijst praktische tips voor kamperen met kinderen waarin ook eet- en speelmomenten elkaar aanvullen.
Eigen camping-keuken of wegwerp
Een vraag die elk gezin een keer beantwoordt: neem je een echte campingset mee (borden, bekers, bestek, pannen) of werk je met wegwerpspullen? Beide kanten hebben hun voordelen.
Een eigen set is duurzamer, voelt meer als thuis en zorgt dat eten lekkerder smaakt (eten van een papieren bordje is gewoon minder feestelijk). Het kost wel ruimte in de auto en je staat elke avond te afwassen. Wegwerp scheelt enorm veel tijd, vooral met kleine kinderen die nog veel morsen, maar je zit met afval en het is minder fijn voor het milieu.
Een tussenoplossing: neem een lichte campingset mee voor warme maaltijden en gebruik papieren bordjes voor het ontbijt of voor lunches buiten. Zo wast iemand één keer per dag af in plaats van drie keer.
Wat je écht in de koelbox bewaart
De koelbox is een puzzel. Niet alles past, niet alles hoeft erin, en de helft van de ruimte gaat op aan koelelementen. Wat altijd erin moet: zuivel (melk, yoghurt, kwark), vlees of vleesvervanger, geopende potten (mayonaise, pesto), en alles wat je vandaag of morgen wil eten.
Wat eruit kan: ongeopende blikken, brood, fruit (behalve op hete dagen), kaas in een gesloten verpakking, droge worst en chips. Vervang de koelelementen elke ochtend bij de campingreceptie als die service er is, dan blijft alles drie tot vier dagen prima koud.
Voor wie binnenkort voor het eerst gaat: in onze gids over de eerste keer kamperen met een kind staan ook tips over hoe je de eerste avond aanpakt zonder dat het eten een drama wordt.
